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香油又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油

適宜人群：

一般人均可食用。每次2~4克即可。

習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；

患有血管硬化、高血壓、冠心病、高血脂癥、糖尿病、大便干燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病患者食用；

從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用；

調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣等身體急需的營養，提高抵抗力。尤其是孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

不適宜人群：

患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。